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Hirschkalb "ganze Keule"

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Kurzübersicht

Hirschkalb-Keulen mit Knochen haben ein durchschnittliches Gewicht von 2,5 bis 5,5 kg. Hirschkalb-Keulen eignen sich als Schmorbraten oder für das Niedertemperatur Garen mit 80°, siehe Rezepte. 


Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.

Hirschkalb "ganze Keule"

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