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Mufflon (Wildschaf) "Edelteile aus der Keule"

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Kurzübersicht

Der Fleischgeschmack ist vergleichbar mit dem Haus-Lamm, besonders lecker ist der leichte Kräutergeschmack im Fleisch. Die Bratenstücke sind die Edelteile aus der zerlegten Mufflonkeule, je nach Gewichtauswahl werden mehrer Stücke geliefert.


Mufflonbratenstücke eignen sich als Schmorbraten oder für das Niedertemperatur Garen mit 80°, siehe Rezepte:  Rehnüsschen Schafskäse    Geschnetzeltes   Niedertemperatur



Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.


Mufflon (Wildschaf) "Edelteile aus der Keule"

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