Die Wildschweinkeule ohne Knochen hat einen speziellen Schnitt, so dass man ein gleichmäßig dickes Stück von 1 bis 3 kg hat. Man nennt es auch den Schinken-Schnitt, dabei wird die Keule von Knochen, Sehnen und Haxe gelöst und die Oberschale wird entfernt. 

Hervorragend geeignet für den Backofen, Smoker oder den Grill. Die Fettschicht bleibt an der Außenseite, für den einzigartig nussigen Geschmack.

• Toskanischer Wildbraten
• Wildkeule Wirsing u. Austernpilze
• Gewürzmischung “Dry Rub"