Ab
52,21 €
Überblick
Die Hirsch-Nuss hat ein durchschnittliches Gewicht von 0,7 bis 3 kg. Aufgrund der Größe werden einige Stücke in kleinere parierte Stücke zerlegt. Das Fleisch hat eine sehr feine Faserstruktur und ist mit dem Fleisch vom Rücken-Oberfilet vergleichbar. Der Nussbraten eignet sich als Schmorbraten oder für das Niedertemperatur-Garen mit 80°
- Wildfleisch mit Niedertemperatur-Garen 80°
- Rehkeule, Mufflonkeule, Hirschnuss aus dem Ofen
- Rehbraten / Hirschnuss in Calvados-Rahm
- Toskanischer Wildbraten
Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus
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