Wildschweinrücken

Rack oder Teilstücke vom Wildschweinrücken am Knochen haben ein Gewicht von 800 bis 2200 Gramm. Die Teilstücke vom Wildschweinrücken eignen sich als Schmorbraten, für das Niedertemperatur Garen mit 80°, für den Grill und den Smoker.   Gewürzmischung “Dry Rub"

Gegrillter Wildschweinrücken

Um die Sauce geschmacklich zu verfeinern gibt es hausgemachtes Wild-Jus.