Wildschwein Carré (French Rack)

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Basispreis: 45,90 € / kg
Überblick

Wildschwein Karre (French Rack) vom Mittelteil des Wildschweinrücken. Auch bekannt als Kotelettrack! Das zarte Oberfiet mit einer leichten Fettauflage. French Racks ist das leckerste was sich am ganzen Stück grillen lässt, siehe Rezepte:  Wildschweinkarree    Karree auf den Grill    Kotelett Parmesan     Kotelett Thymian

Gewürzmischung “Dry Rub"

  

Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.

 

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