Rehspiesse am Rosmarinzweig
Zutaten: 500 g Reh-Oberfilet / oder aus der Keule, 50 g Bauchspeck vom Wildschwein, 5 Schalotten, 5 Kirschtomaten, 5 schöne Zweige Rosmarin, Ölivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Reh-Oberfilet oder Keule und der Länge nach in etwa 2 cm starke Medaillons schneiden. Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen, Schalotten schälen und halbieren.
Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken, würzen, mit etwas Öl versehen und grillen.
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