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Mufflon (Wildschaf) Schulter

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Überblick

Der Fleischgeschmack ist vergleichbar mit dem klassichen Haus-Lamm, besonders lecker ist der leichte Kräutergeschmack im Fleisch, je nach Gewichtauswahl zu 2 Stück verpackt. Achtung, der Anteil von Haxenknochen und Blattschaufel beträgt 40 %. Die Mufflonschulter eignet sich als Schmorbraten, siehe Rezept

Um die Sauce geschmacklich zu verfeinern gibt es hausgemachtes Wild-Jus.

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