Pure Natur, die natürlich schmeckt. 

Steaks vom Wildschwein, Reh und Hirsch

Vorbereitung 60 Min. und Kochzeit ca. 10 Minuten
 
Zutaten für 4 Personen:
Hüfte, Oberschale oder Rückenlachs, Olivenöl, Pfeffer, Salz.

Zubereitung:
  1. Vom Bratenstück fingerdicke Steaks schneiden, die Steaks mit Olivenöl gut einreiben und pfeffern, die so behandelten Fleischstücke ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
  2. Eine Pfanne oder Bräter auf 3/4 Hitze bringen und die Steaks ohne Zugabe von Fett von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, anschließend salzen. Vor dem servieren die Steaks zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.
z.B. Mit Kräuterbutter und Beilagen servieren.  
 

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