Wildschwein Bäckchen

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Wildschwein Bäckchen, eine seltene Rarität, ein Bäckchen hat ein Gewicht von ca. 40 bis 50 Gramm. Wildschwein Bäckchen benötigen aufgrund ihrer Struktur und Beschaffenheit eine längere Zeit, bis sie gar und zart sind. Sie eignen sich daher nicht zum Kurzbraten sondern nur zum Kochen oder Schmoren. Durch den hohen Fett- und Bindegewebeanteil bleibt das Fleisch auch nach langer Garzeit sehr saftig und zart.

 

Die Wildschwein Bäckchen zuerst kräftig angebraten, dann lange – manchmal 24 Stunden oder länger – bei kleiner Hitze schmoren und mit einer Rotwein- oder Madeira-Soße servieren.

Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.

Die Qualität unserer tiefgekühlten Fleischspezialitäten ist einzigartig. Nach optimaler Reifezeit des Fleisches werden die Produkte luftdicht versiegelt und bei -35°C schockgefrostet. Das Schockfrosten stellt sicher, dass das Fleisch in kürzester Zeit gefriert und sich im Fleisch nur sehr kleine Eiskristalle bilden. Die Struktur des Fleisches bleibt so perfekt erhalten und das Fleisch bleibt saftig und zart. Auch der Geschmack und die Nährstoffe des Fleisches bleiben vollständig erhalten. Fresh Frozen garantiert Ihnen puren Fleischgenuss, so zart wie Frischfleisch. Genießen Sie Reh, Hirsch, Mufflon und Wildschwein in Premium-Qualität.

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