Rehrücken am Knochen
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Überblick
Rehrücken am Knochen haben ein Gewicht von 800 bis 2600 Gramm. Der Rehrücken eignet sich als Schmorbraten, für den Grill oder für das Niedertemperatur Garen mit 80°.
Rezept: Gegrillter Rehrücken oder Wildschweinrücken
Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus
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