Reh-Filet

(Unsere Filetstücke sind pariert und ohne Silberhaut). Kleine Rehfilets haben ein durchschnittliches Gewicht von 50 bis 70 Gramm je Filet, verpackt zu ca. 4-8 Stück, je nach Auswahl. Rehfilets sind geeignet für das Niedertemperatur Garen mit 80°, oder das Kurzbraten in der Pfanne mit anschließendem Ruhen lassen. Siehe Rezepte:  Rehfilet Chianti   Niedertemperatur   Rehspiesse Rosmarin  Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.