Wildschwein-Filet

(Unsere Filetstücke sind pariert und ohne Silberhaut). Wildschwein-Filets haben ein Gewicht von ca. 200 bis 800 Gramm. Wildschwein-Filets eignen sich für das Kurzbraten oder Niedertemperatur-Garen mit 80°, auch auf dem Grill ein wahrer Genuss.

Rezepte:
Wildschweinmedaillions in Balsamico-Sahne an grünen Bohnen
Hirsch-Filet oder Wildschwein-Filet     Wildschweinfilet "Parma"
Wildschwein Filet in Thymian-Chilli-Marinade

Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.