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Mufflon-Filet (Wildschaf)

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Kurzübersicht

(Unsere Filetstücke sind pariert und ohne Silberhaut). Der Fleischgeschmack ist vergleichbar mit dem Haus-Lamm, besonders lecker ist der leichte Kräutergeschmack im Fleisch. Die kleinen Mufflon-Filets haben pro Stück ein Gewicht von ca. 50-70 Gramm, es werden je nach Gewichtsauswahl 2-4 Stück geliefert. Mufflon-Filets eignen sich zum Kurzbraten und für das Niedertemperatur-Garen mit 80°, siehe Rezepte:  Kurzgebraten   Niedertemperatur   


Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.


Mufflon-Filet (Wildschaf)

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