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Wildschwein-Braten "Edelteile aus der Keule"

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Kurzübersicht

Die Wildschweinbraten sind die Edelteile aus der zerlegten Keule. Die Fleischstücke sind ohne Silberhaut (pariert) und haben ein Gewicht von 400 bis 2500 Gramm. Die großen Bratenstücke haben eine leichte FettauflageWildschweinbraten eignen sich als Schmorbraten oder für das Niedertemperatur-Garen mit 80°. Ebenson kann man daraus einenn sehr mageren und feinen Gulasch schneiden.


Siehe Rezepte: Rezept Sauerbraten  Rezept Wok asiatisch  Niedertemperatur 80°

Wildschwein-Braten "Edelteile aus der Keule"

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