Wildschwein-Nuss

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Kurzübersicht

Die Wildschwen-Nuss ist das beste Edelteil aus der zerlegten Keule und hat ein Gewicht von ca. 500 - 1000 Gramm. Wildschweinbraten eignen sich als Schmorbraten oder für das Niedertemperatur-Garen mit 80° siehe Rezepte: Niedertemperatur  Nüsschen Schafskäse  Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus.

Wildschwein-Nuss

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