Reh-Rücken (Oberfilet)

(Unsere Filetstücke sind pariert und ohne Silberhaut). Die beiden Reh-Oberfilets vom Rehrücken sind verpackt von 200 bis 1300 Gramm. Reh-Oberfilets eignen sich zum Kurzbraten, als Medaillons und für das Niedertemperatur Garen mit 80°   Rezept Rigatoni   Rezept Kurzbraten

Als Basis für eine feine Sauce gibt es hausgemachtes Wild-Jus   oder Knochen für ein selbstgemachtes Jus  Rezept Jus-Herstellung